Подготовка к новогодним праздникам всегда связана с поиском интересных и запоминающихся блюд, способных украсить застолье и порадовать собравшихся за ним близких. Если привычные салаты и классические бутерброды уже успели наскучить, стоит обратить внимание на более оригинальные варианты подачи. Создать атмосферу настоящего торжества помогут небанальные новогодние закуски, которые сочетают в себе простоту приготовления, доступность ингредиентов и эффектный внешний вид. В нашей подборке собраны разнообразные идеи: от изящных канапе и миниатюрных елочек до праздничной подачи знакомых с детства блюд в совершенно новом исполнении.
Для тех, кто планирует заранее продумать праздничное меню и стремится организовать процесс готовки без лишней суеты, полезно будет ознакомиться с материалом о том, как потратить три часа в выходные, чтобы забыть о ежедневной готовке на всю неделю, что особенно актуально в предновогодней суете. Тщательное планирование и предварительная подготовка продуктов позволяют существенно сэкономить время в день праздника.
Миниатюрные елочки из сыра и слоеного теста
Тематическая новогодняя подача всегда привлекает внимание гостей и поднимает настроение. Существует множество способов создать съедобные лесные символы праздника, используя сыр, зелень, мясные изделия или слоеное тесто.
Для приготовления сырных елочек на крекерах потребуется:
- сухое печенье или крекеры в качестве основы;
- твердый сыр;
- майонез и немного чеснока;
- свежий укроп для обсыпки;
- зерна граната для украшения;
- пастила, помидор или сладкий перец для звездочек.
Сыр измельчают на мелкой терке, соединяют с пропущенным через пресс чесноком и майонезом. Из полученной массы формируют аккуратные конусы, устанавливают их на крекеры, тщательно обсыпают мелко порубленным укропом и декорируют гранатовыми зернами, напоминающими елочные игрушки. На верхушку каждой конструкции помещают звездочку, вырезанную из перца, пастилы или томата, после чего отправляют угощение на полчаса в холодильник.
Еще один сытный вариант выпечки — слоеные елочки с ветчиной. Бездрожжевое тесто раскатывают, укладывают на него тонкие ломтики сыра и ветчины, накрывают вторым пластом и нарезают на полоски. Каждую полоску складывают гармошкой, протыкают предварительно замоченной деревянной шпажкой и запекают в духовке при температуре 180 градусов около двадцати минут. Также эффектно смотрятся елочки из треугольников мягкого сыра бри, обсыпанных орехами, зеленью и медом, а также разнообразные канапе с овощами и фруктами, где киви или огурцы служат элементами праздничного декора.
Оригинальные канапе и тарталетки
Легкие порционные закуски удобны тем, что их можно есть прямо с тарелки во время фуршета или праздничного застолья. Комбинации из мяса, рыбы, овощей и нежного сыра открывают широкий простор для кулинарного творчества.
Для любителей пикантных сочетаний подойдут канапе на основе обжаренного белого хлеба с добавлением чеснока, свежего огурца и полукопченой колбасы, в которую завернута морковь по-корейски. Хлеб предварительно обжаривают на растительном масле до румяной корочки, пока он теплый, натирают чесноком, а сверху собирают остальные слои, закрепляя их шпажками и украшая петрушкой.
Для наполнения песочных или вафельных тарталеток отлично подходит нежная рыбная начинка. Консервированный тунец разминают вилкой, смешивают с измельченными отварными яйцами, творожным и сливочным сыром, кусочками томатов без сочной мякоти и натуральным йогуртом. Полученную массу приправляют солью, перцем и лимонным соком, раскладывают по корзинкам и присыпают зеленью. Как отмечается в источнике про закуски на Новый год, такие блюда позволяют разнообразить меню без лишних хлопот.
Горячие грибные закуски и новые формы классических салатов
Горячие угощения занимают особое место на праздничном столе, согревая гостей и наполняя дом аппетитными ароматами. Кроме того, всегда интересно переосмыслять привычные рецепты, придавая им необычный вид.
Для приготовления фаршированных шампиньонов отбирают крупные грибы, отделяют ножки и мелко их нарезают. Куриное филе обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла, вводят измельченные грибные ножки, тушат несколько минут, после чего добавляют сметану, специи и большую часть тертого сыра. Шляпки грибов заполняют начинкой, выкладывают на смазанный противень и запекают в духовке при 180 градусах около получаса, за пару минут до готовности посыпая оставшимся сыром.
Не обходится зимнее застолье и без традиционного салата с рыбой, но его можно подать совершенно иначе. Чтобы приготовить селедку под шубой в виде рулета, отварные овощи (морковь, картофель, свеклу) и яйца измельчают на терке, а лук ошпаривают кипятком для удаления горечи. На пищевой пленке расстилают отжатую свеклу в виде прямоугольника, поверх выкладывают слои картофеля, моркови, яиц, лука и кусочков сельди, каждый слой аккуратно промазывая майонезом и оставляя свободные края. С помощью пленки салат сворачивают в плотный рулет, убирают в холодильник для пропитки, а перед подачей нарезают на порционные кусочки.
Аналогичным образом можно приготовить и порционный салат в форме елочных шаров. Смесь из отварного куриного филе, тертого сыра, яиц, грецких орехов и колечек оливок заправляют майонезом, скатывают в аккуратные шарики и обваливают часть из них в рубленом укропе, часть — в измельченных орехах, а остальные — в молотой паприке. Сверху крепят веточки укропа с оливками, имитируя подвески, и охлаждают перед подачей на стол.
