Размышления садовода: отбор культур для лесного сада и полезный урожай
Создание лесного сада — увлекательный процесс, который рано или поздно ставит каждого садовода перед непростым выбором. Когда базовые и самые необходимые растения уже заняли свои места на участке, начинается этап раздумий: какие перспективные культуры действительно стоит добавить в посадки, а от каких лучше отказаться. Планируя пространство, я часто взвешиваю все за и против для каждого нового обитателя сада. Давайте рассмотрим несколько интересных растений, их особенности, а также возможности их использования.
В последние годы особое внимание привлекает арония, или черноплодная рябина. Ягоды этого кустарника и продукты на их основе часто упоминаются как ценный источник антиоксидантов и средство для поддержания иммунитета, поэтому они всё чаще появляются на прилавках специализированных магазинов. Мой куст аронии растет уже много лет: сначала он развивался в контейнере, а около восьми лет назад был пересажен на постоянное место в лесной сад. Это очень красивое растение, которое радует глаз весенним цветением и яркой осенней листвой. Черные ягоды завязываются гроздьями и обычно быстро привлекают птиц. Однако в текущем сезоне пернатые почему-то не тронули урожай, и когда ягоды начали сморщиваться и опадать, я решил собрать их для личных нужд. Несколько лет назад часть урожая я использовал для приготовления домашней настойки, которой угощал близких на зимние праздники. Недавно обнаружил в кухонном шкафу забытую бутылочку этого напитка и оценил его мягкий вкус. Поскольку алкоголь я практически не употребляю, а полезные свойства черноплодки неоспоримы, я решил принимать её буквально по чайной ложке в день.
Кроме того, в этом сезоне я решил приготовить полезный арониевый сироп. Процесс оказался довольно простым: я проварил 575 граммов ягод в 500 граммах воды до полного размягчения, после чего оставил массу отцеживаться через плотный муслиновый мешочек на всю ночь. Утром у меня получилось 757 граммов ароматной жидкости. Добавив 400 граммов сахара, я проварил сироп в течение десяти минут и разлил по бутылкам. Такой натуральный продукт приятно пить в разбавленном виде, к тому же его можно без опасеки давать внукам.
Необычные и сомнительные культуры в саду
Не все экзотические растения оправдывают возложенные на них надежды. Около пяти лет назад на цветочной выставке я приобрел саженец интересного растения, известного как мертвая рука или синяя сосиска (декоративная лиана декафэзия). В текущем году она впервые зацвела и принесла плоды. Рекомендации по употреблению таких необычных плодов сводились к тому, чтобы выдавливать нежную мякоть из стручка, а семена выплевывать. Срезав спелый темно-синий плод, мы с партнером попробовали небольшое количество мякоти. Вкус оказался очень мягким и приятным, но пропорции разочаровали: семян оказалось значительно больше, чем съедобной части. Более того, попав на губы, сок через пару минут превратился в липкую, неприятную субстанцию, напоминающую канцелярский клей. Тот же неприятный эффект отметил и мой партнер. В результате мы пришли к выводу, что при всей своей оригинальности это растение нам не подходит, и будущей весной я планирую заменить его другой культурой. Расставаться с растением немного жаль, но поскольку оно не является местным, дикой природе оно тоже никакой пользы не приносит.
Использование луковиц многолетнего лука
Совершенно иначе обстоит дело с проверенными временем овощными многолетниками. Многолетний лук относится к семейству луковых и образует соцветия, состоящие из сотен крошечных воздушных луковичек-бульбочек. Из них можно выращивать новые растения, а также использовать их в кулинарных целях. Учитывая богатый урожай и наличие уже взрослых экземпляров, я собрал воздушные луковички для скорого применения и поместил их на хранение в стеклянную банку без использования холодильника. Надеюсь, они хорошо перенесут хранение, хотя время покажет точный результат.
Несмотря на миниатюрный размер, эти луковички обладают очень ярким луково-чесночным ароматом, и всего нескольких штук достаточно, чтобы придать блюду насыщенный вкус вместо чеснока. Все представители луковых культур обладают схожими полезными свойствами для организма. Урожай с двух небольших головок, показанных на фотографии, вдохновил меня собрать оставшиеся соцветия и сохранить их цельными до тех пор, пока они не понадобятся на кухне.
Главный принцип грамотного ведения лесного сада гласит: независимо от того, насколько обильным урожай вам кажется, собирайте ровно столько, сколько действительно необходимо для дела.
