С наступлением осенних холодов садоводы часто сталкиваются с ситуацией, когда на кустах остаётся множество зелёных плодов. Из-за сокращения светового дня и снижения температуры воздуха томаты на ветках начинают зреть гораздо медленнее. К счастью, урожай не обязательно терять: существует несколько проверенных способов дозарить зелёные помидоры дома, даже если растения пришлось полностью убрать с грядки.
Когда прекращается естественное созревание томатов
Наиболее благоприятная температура для налива и окрашивания плодов на открытом воздухе составляет от 21 до 24 градусов тепла. Когда столбик термометра стабильно опускается ниже 15 градусов, процессы развития сильно замещаются. Ночные похолодания играют ключевую роль: если температура регулярно падает до 10 градусов и ниже, томаты испытывают стресс, из-за чего могут хуже размягчаться, приобретать неравномерную окраску или загнивать.
Легкие заморозки способны повредить надземную часть растений, а сильный мороз полностью губит и кусты, и урожай. Поэтому важно следить за прогнозом погоды и вовремя принимать меры. Если ожидается лишь прохладная ночь, посадки можно временно защитить. При угрозе серьезных заморозок лучше собрать все крупные зелёные плоды и перенести их в помещение.
Для домашнего дозаривания подходят не любые экземпляры. Мелкие, слишком твердые и неразвитые завязи обычно не способны дойти до спелого состояния вдали от куста. Отбирать следует плоды, которые достигли своего нормального размера и перешли в стадию технической спелости. Такие помидоры обладают глянцевой кожицей, светлым зеленовато-белым оттенком и ощущаются плотными, но не каменными. Все потрескавшиеся, поврежденные или больные экземпляры сразу отбраковывают.
Подготовка томатов к дозариванию
Если до прогнозируемых заморозков остается еще пара недель, можно стимулировать растение направить все силы на уже сформированный урожай. Для этого удаляют все новые соцветия и самые мелкие завязи, которые все равно не успеют вырасти. Также имеет смысл убрать пожелтевшие или поврежденные листья и проредить слишком густую листву для лучшей циркуляции воздуха вокруг плодов.
В этот период прекращают любые подкормки, особенно азотные, чтобы не спровоцировать новый рост побегов в ущерб созреванию имеющегося урожая. Если прогнозируется кратковременное понижение температуры, кусты можно укрыть на ночь спанбондом или старыми простынями, закрепив материал до самой земли для сохранения тепла. Прямого контакта полиэтилена с листьями лучше избегать, чтобы листва не подмерзла.
Простые способы дозаривания плодов
Когда оставлять кусты на улице больше нельзя, применяют один из проверенных методов доращивания и дозаривания томатов в закрытом помещении:
- Бумажные пакеты или коробки. Помидоры раскладывают в один слой в неглубокие картонные коробки или бумажные пакеты, обеспечивающие небольшой приток воздуха. Для ускорения процесса туда можно положить спелый банан или яблоко, выделяющие этилен. В процессе хранения удобно применять самодельные стеллажи и конструкции, помогающие аккуратно разместить овощи.
- Подвешивание целых кустов. Если плодов очень много, растения выдергивают из почвы, отряхивают от земли и подвешивают корнями вверх в сухом прохладном помещении с хорошей вентиляцией — например, в гараже, кладовой или на закрытой веранде, где температура не падает ниже 10 градусов. Томаты будут постепенно дозревать прямо на материнском кусте.
Собранные плоды не стоит мыть перед закладкой на хранение, так как лишняя влага провоцирует развитие плесени. Достаточно аккуратно смахнуть сухую грязь, а мыть овощи непосредственно перед употреблением. Хранить зеленые томаты нужно в сухом месте с температурой около 18–22 градусов для быстрого созревания или при температуре 13–15 градусов, если процесс необходимо замедлить.
